800年以上の歴史を持つとされる勝沼町産甲州葡萄。勝沼町等々力地区や鳥居平地区などで収穫された甲州を丹念に仕込みました。シュールリー製法（酵母が主成分である澱とワインをしばらく接触させる方法）により華やかな香りとフレッシュな果実味が特徴的な味わいのある辛口ワインに仕上げました。