第117回 酒類醸造講習（ワインコース）実施

講習2023年11月21日

ワイン製造技術者を養成するために、ワイン製造に従事する方を対象として、実践的な知識及び分析・官能検査技術などの習得を目的として、独立行政法人酒類総合研究所が、日本ワイナリー協会と共催で、第117回酒類醸造講習（ワインコース）を実施致します。

期間：令和6年2月20日（火）～令和6年3月6日（水）　11日間

内容：１.講義　　            ブドウ原料の果実酒製造法、ワイン醸造微生物、亜硫酸の作用、滓下げとろ過、

                                     ワインの醸造機器、醸造用ブドウ栽培の基礎、ワイナリー経営、酒税法など

　　　２.官能検査実習　　基本味、欠点の臭いと特徴香、品種・醸造法の特徴
　　　３.分析実習            混濁予知、微生物、その他（選択式：一般分析を含む）

場所：独立行政法人 酒類総合研究所　広島県東広島市鏡山３－７－１

募集人員：２０名

応募資格：原則として、酒類製造場（公設試験研究機関を含む）に勤務し、

               ワイン製造に約１年以上従事した経験を有する満20歳以上（講習開始時）の健康な方

講習費用：日本ワイナリー協会会員である製造業者に所属する方　72,600円（税込）

　　　　　その他の方　108,900円（税込）

申込方法、詳細につきましてはこちらより独立行政法人 酒類総合研究所のホームページをご確認下さい。

問合せ先

独立行政法人 酒類総合研究所　業務統括部門 今井啓太

電話：082-420-0800（02を選択）