第8回ワークショップ（平成30年3月12日）参加レポート
セミナー2018年03月23日
メルシャン株式会社 生産部 小林弘憲 様
第１部 セミナー Latest research in cork stoppers and other closures
「コルク栓及び他のワイン栓についての最新研究成果」
・ 講師：Miguel Cabral （ミゲル・カブラル）
アモリム社研究開発部⾨デイレクター
ポルト⼤学薬学部微⽣物教室教授
・ 参加レポート（PDF）
・ アモリム社配布資料はこちらをご覧ください（会員向けレポートページに移動します。）。
第２部 パネルディスカッション「市販酵⺟を接種しない発酵について」
・ モデラーター：シャトー・メルシャン勝沼ワイナリー チーフワインメーカー 安蔵 光弘 様
・ パネリスト及び試飲ワイン
- 農楽蔵 代表/栽培醸造家 佐々⽊ 佳津⼦ 様
ノラポン・ブラン2015
- 丸藤葡萄酒⼯業 栽培醸造家 安蔵 正⼦ 様
ルバイヤート シャルドネ「旧屋敷収穫」2017
- ヴィラデストワイナリー 代表取締役/栽培醸造責任者 ⼩⻄ 超 様
ヴィラデスト タザワ メルロー 2014
・ 参加レポート（PDF）
・ 資料（PDF）