レストラン・販売店紹介
日本のワインを美味しく飲めるレストランや、購入可能な販売店をご紹介します。
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IMADEYA GINZA（東京都中央区銀座）
お酒１本１本の物語を伝える。自ら全国各地・世界各地の生産者を回り、「技・人・風土」を肌で感じ、市場を創造し合える作り手のお酒を想い・背景と共にお伝えします。蔵元直送の地酒・本格焼酎・日本ワインなど約600種類（予定）を揃え、銀座より酒文化を発信します！ 日本の熱意溢れる造り手との共同開発による唯一無二・GINZA SIXにしかないお酒をご紹介します。ぬくもりと「日本・和」を感じていただける店内で、高い醸造技術を駆使した匠の世界を表現。...
IMADEYA千葉エキナカ店（千葉県千葉市中央区新千葉）
こちらの店舗では、日本酒・焼酎・ワイン・食品の販売はもちろんのこと、立ち飲みができる飲食スペースを設けて美味しいお酒とおつまみを楽しんでいただける空間をご提供しております。 『お酒が好きなあの人に、手土産を…。』 『次の電車まで、ちょっと時間があるな…。』 『待ち合わせの時間より、早く着いてしまったな…。』 といった際にはぜひ、IMADEYA千葉エキナカ店にお立ち寄りくださいませ！ ...
IMADEYA千葉本店（千葉県千葉市中央区仁戸名町）
蔵元や造り手との繋がり、お酒1本1本の物語を大切にしながら、日本酒・焼酎・ワインを中心に豊富なラインナップでお酒の専門知識のあるスタッフがお客様をお迎えします。 木の温もりを感じる店内でゆっくりとお酒やおつまみをお選びください。季節のイベント、試飲会など定期的に開催しております！ （IMADEYA ONLINE STORE） https://www.imaday.jp/...
アオジ・ソシガヤ（東京都世田谷区祖師谷）
祖師ヶ谷大蔵駅周辺に広がる巨大な「ウルトラマン商店街」の北側。腕利きのピザ職人として食通に知られる後藤繁則氏が2010年に開店。本場ナポリから取り寄せた薪窯で焼くピッツァをメインに、産地から仕入れる国産の野菜・肉・魚介を使った前菜やデザートを提供する。ワインはイタリア産と国産が半々だったが、最近は日本ワインの比重が高く、7～8割のお客が日本ワインを飲む。ピッツァの原料小麦粉やチーズも国産に切り替え中だそうで、ますます日本ワインとの相性が良く...
青山三河屋川島商店（東京都港区北青山）
品質と価格がバランスされた間違いのないセレクション 2008年より商品ラインナップや販売方法を見直し、〈昭和の酒屋〉スタイルを一新。 現代的でありながらも温かみのある店舗へ改装し、販売する商品についても問屋経由の仕入れから、店主の思い入れに沿ったセレクトによるメーカー直送を主流に。重視するのは品質と価格のバランス。 「飲んでみて、品質以上に高過ぎると思ったら扱わない」。2011年頃から日本ワインを揃えるようになったのは、明確に品質が上...
アガリス神楽坂（東京都新宿区神楽坂）
2011年10月、神楽坂にオープン。表参道「青山バル」の系列だけに日本ワインが約80種と充実。和食出身の女性シェフ・白神美紀氏の作るフレンチベースの料理が日本ワインによく合い、とくに女性客や中高年男性客に好評だ。グラスも8割が日本ワイン。まずは「昆布締め鮮魚のカルパッチョ」にルミエールのペティアンで乾杯、などという要望に応える。丸藤葡萄酒工業のシャンパーニュ方式スパークリング「エチュード」、ボー・ペイサージュなどレアものワインがいち早く入荷...
居残り連（東京都品川区北品川）
クラシックな店舗は、もとは江戸落語「居残り佐平次」にも登場する老舗うなぎ屋「荒井家」の建物。閉店して取り壊される運命にあったのを借り受け、風情を残したまま洋風居酒屋に改装した。和食出身でワイン好きの店長兼シェフ・植島誠氏が「自分の好みだけで」選んだ約30種の日本ワインを置く。シェフが最初に知った勝沼醸造が多いが、全体的にはバラエティに富んだラインナップ。料理はシンプルで力強い創作イタリアン。魚も美味しく、日本ワインがぐいぐい進む。 （情報...
vin voyage（大阪府大阪市中央区）
こだわりテリーヌづくしと厳選日本ワイン 野菜や肉、魚をすりつぶして型に入れ、オーブンで焼き上げるテリーヌ。ソムリエの森田幸浩さんが一人で営むワインバーは、食へのこだわりをテリーヌづくし料理で表す。前菜は、初夏はズッキーニ、冬は金時ニンジンを使う野菜テリーヌに、昆布出汁の海の幸のテリーヌ。メインは赤ワインソースの温かい肉のテリーヌ。合わせるワインは世界の自然派が中心で、最近は森田さんが北海道から近畿まで訪ねて集めた厳選の日本ワインが増えてい...
VISTA（東京都中央区築地）
ワインバー激戦区に日本ワイン専門で勝負 近年ワインバーが激増し「ワインの聖地」と呼ばれる新富町の一角に2013年4月オープンした日本ワインバル。目印はガラス張りの入口と、ガラス越しに見えるワインセラー。北海道から宮崎まで150種の日本ワインを手頃な価格で提供する。店長でシェフの鈴木雄太さん。「日本ワインの魅力を食とともに広めたい」と自ら腕を振るう。スパイスの効かせ方や食材選びで日本人の舌に合わせたイタリア・スペイン風おつまみとともに、日本...
うみとはたけ ぽつらぽつら（東京都渋谷区円山町）
農園直送の野菜、市場で毎朝仕入れる鮮魚、米や肉、醤油も造り手を選んだ創作料理バー。お酒もすべて国産でワインは70種以上。極力造り手と会い、コンセプトに納得してから仕入れる。「ワイン単体より、ワインの持つ風味に料理を合わせてトータルなおいしさを提供することが店の役割」と酒類担当の藤森信貴氏。濃い赤が好きなお客も仲村わいん工房の「大阪メルロー」を勧めるとたいがい認識を改めてくれるが、「みやじ豚」のグリルとともに提案するとミディアムな赤に満足する...
おいしい日本のワイン≡sun（東京都渋谷区上原）
ワインと料理が大好きな妻、コミュニティやサードプレイスづくりを仕事とし、地域に密着した“寄り合い所”がほしかった夫。この二人が開いた日本ワイン専門ワインスタンド。「2008年頃、それまで散々飲んだ新世界のワインに疲れて、ふと甲州を飲んだんです。水のように身体に沁み、1本空けても翌日残らない。すばらしい平日ワイン！」と店主の榎本善晃氏。いろいろな銘柄を試してほしいから基本はグラス飲み推奨。赤・白各3種＋αの...
Cave de ワイン県やまなし（東京都中央区日本橋）
日本を代表するソムリエ田崎真也監修及び運営のShop＆Restaurant。山梨県産ワインと県産食材の相性を楽しむ「食の体感拠点」として7月13日にリニューアルオープン。 300種類以上揃えた厳選された山梨県産ワインの中から、その日の献立とペアリングしたワイン30種類を、保存性に優れたディスペンサーでグラスワインとして楽しめる。ワイン以外にも県産の日本酒も充実。 山梨県産の木を使用した温かみのある店内で、山梨の食材とワインが堪能出来る。...
極ッ 高田馬場店（東京都新宿区高田馬場）
飽きずに飲み続けられる日本ワインと京鴨 朝挽いたばかりの京鴨の炭火焼が人気の5号店には、日本ワインがズラリと揃う。金澤和輝店長が「バランスがいい」と勧めるのはサントリーのジャパンプレミアム 信州シャルドネ。「甘すぎず香り良く、後味すっきりで、どんな料理にもいける」。赤なら飛鳥ワイン メルロ。「オーク樽で熟成させたボディがしっかり」。社員は定期的に千葉の自社農園で農作業をしている。そこでとれた新鮮な野菜を使った豚ばら肉の串焼きもワインとの相...
カフェ･ブリュ（東京都渋谷区円山町）
大人のフランス風カフェ、今日は朝からワインだ！ 白い壁と木が主役の店内では、午前10時の開店とともに日本ワインを提供する。ナカザワヴィンヤード、ドメーヌタカヒコ、ボーペイサージュなど小さなワイナリーのワインばかり40～60種。国産農産物のプロデュースも手掛ける女将の岩倉久恵さんは「味に出てくる生産者の気持ちや個性を伝えたい」。ドメーヌにこだわるのも「土と向き合う生産者の真剣さがブドウの良さに現れてるから」。女将がそれほどまでに愛して止まな...
カルタ・デイ・ヴィーニ（東京都調布市仙川町）
日本ワイン応援の思いが高じてリアルワインショップをオープン！ ワイン好きの松本 拓さんは5年ほど前、造り手と直接ふれあえる日本ワインの魅力にはまり、会社経営のかたわら、ブログで訪ねたワイナリーの紹介、飲んだ銘柄の感想、日本ワインを飲める店・買える店の情報発信、日本ワインのガイドブック執筆などを行ってきた。この日本ワインへの情熱が高じて2012年2月、とうとう調布市仙川にワインショップをオープン。日本ワインは商品の半数、80ワイナリー・60...
KISSYO SELECT リヨン広場店（神奈川県横浜市港北区）
日本ワインに強い酒屋さん 元コックでワインアドバイザー資格を持つ店長の和田英郎さん自ら選りすぐりの日本ワインを揃えている。熟す前のデラウェア“青デラ”で醸造し、7月末に売り出す「ヌーヌーボー デラウェア」（ドメーヌ久・1,890円）を予約販売したところ大ヒット。青リンゴの酸味が爽やかな、夏の盛りにぴったりの低アルコールワインで、日本ワインファンを一気に増やした。外国産ワインに興味のあるお客さんにも、「ステーキはこん...
キッチン・セロ（東京都品川区上大崎）
造り手の工夫が伝わる日本ワイン 日本の食材を使ったノンジャンル料理のスペインバル。女将の岩倉久恵さんは、「かつて『あづみアップル』のソーヴィニヨン・ブランを半信半疑で飲んでみたら、おいしくてびっくり。ワイナリーを初めて訪ね、これが転機になって日本ワインを扱うようになりました」。モンドールチーズに松原農園のミュラートゥルガウ、玉ねぎのオーブン焼きにボー・ペイサージュなど、創意工夫が光る料理で日本ワインと日本の食材の幸福な組み合わせを提案。造...
Casval 両国店（東京都墨田区両国）
格安＆充実イベントでファンの満足を約束 シーフードと日本ワインをウリに2014年5月現在、都内に3店舗を展開するCASVAL。日本ワインに親しんでもらうため、グラスワインは380円～で、毎月11日は何杯でも99円になる。100種を超えるボトルは2480円から。さらにメンズ・レディスデイにはすべてのボトルワインが30％オフと高コスパな日もある。総責任者の石井大輔氏が「うちに来れば絶対満足させます」というエンタメワインバーだ。※料金は税別です...
京都坊主BAR（京都府京都市中京区）
京都市内にある浄土真宗光恩寺の僧侶が営むバー。2010年11月のオープン前から携わっていたワイン好きスタッフの長野知美さんが、山梨や塩尻のワイナリーを訪ねて考えた。自分の国のワインを知る＝自分を知る、ふつうのバーで日本ワイン＝価値観を広げる。これは仏教の果たすべき大事な役割ではないか──ということで、店にはウイスキーやブランデー、カクテルやビールとともに100種もの日本ワインを置いた。3ヶ月に一度、「日本縦断ワイン会」、「着物でワイン会」と...
銀座奥田（東京都中央区銀座）
5年連続でミシュラン三つ星に輝いた「銀座小十」の奥田 透氏が、2011年8月にオープンした2号店。2012年6月、「小十」が「奥田」と同じビルに移転したのを機にワインリストを一新。赤・白およそ20種ずつの日本ワインがメインになった。「日本料理店で勧めるワインは、もう日本のシャルドネや甲州がおもしろい」と奥田氏。テロワールを感じさせる上質で自然な造りの日本ワインが増え、素材に重きを置く日本料理との相性が向上した。中でも奥田氏と十年近い付き合い...
熊澤上ル ボンゴレ（兵庫県神戸市中央区）
日本ワインと相性抜群！ 和食ベースの貝料理 その名の通り、貝をメインとした魚介料理を提供。明石や三重など、主に近郊から新鮮な素材を仕入れている。酒商熊澤の2Fにあり、購入したワインを1本1,000円の抜栓料で持ち込める。イタリアンやフレンチの料理人だった料理長の成瀬明弘さんが、貝の美味しさを活かすには和食がベストとの思いから独自のメニューを考案。旬の貝が味わえる貝のおつくり（1,500円）は、ぜひ貝の旨みを引き立たせてくれる甲州ワインで。...
酒商 熊澤（兵庫県神戸市中央区）
200種の日本ワインから選べる立ち呑み酒屋 神戸・元町にある立ち呑みスペース併設の酒販店。国産の醸造酒に特化し、全国の日本ワイン約200種・日本酒・クラフトビールを置く。飲食とは関係のないOLをしていた店主の愛子さん。甲州を飲んで衝撃を受け、休日を返上してワイナリーに通い詰めて2年前に酒屋に転身。置いているワインのほとんどは顔見知りの生産者のもの。「ワイナリーの代理として生産者の思いを伝えたい」と話す。男性・女性問わず日本ワインファンが多...
旬彩（東京都渋谷区道玄坂）
変わる東京の街を背景に200種もの日本ワイン 東京･渋谷駅そば、渋谷エクセルホテル東急の地上100mにある日本料理店。2014年3月のリニューアルオープンを機に約200種類の日本ワインを集めた。外国人のお客も、齋藤渉調理長が勧める甲州ワインでコースをスタートする。日本のメルロは「海外ものと違ってとがっていないから、和食に合わせやすい」と齋藤さん。醸造家を呼んで食事とともにワインを楽しむワイン会も開催。初回の4月には大分の安心院葡萄酒工房の...
旬菜みつや（東京都新宿区新宿）
和食でこそ伝わる日本ワインの良さ 日本国大使の専属料理人として長年海外で腕をふるった小長光史也さんの和食と日本ワインの店。「素材重視の和食にはやさしい味わいの日本ワインがしっくりくる」という。山菜料理に勧めるのは甲州。「天然の山菜には甲州のほろ苦さが絶対に合う」。メニューで多い鴨肉料理にはマスカット･ベーリーA。「程よい濃さが鴨肉のコクのある味わいと絶妙にマッチ。山椒などの薬味を加えれば、さらに複雑さが増しておいしく感じられる」。ぜひ試し...
スウィートウォーター（東京都文京区小石川）
マダムでソムリエールの中島明子氏はフレンチ出身だが日本ワイン好き。2010年9月、イタリアン出身の夫・啓介シェフと小石川の住宅街にイタリアンレストランをオープン。ワインリストにはイタリア、フランスワインとともに20種以上の日本ワインを載せる。素直においしいと思うもの、料理に合うもの、造り手に会って共感したワインを選ぶが、入荷数が限られオンリストできない銘柄も多い。味は本格的だが気取りのないシェフの料理に、あの日本ワインが飲みたいと思ったら、...
夕（セキ）（東京都世田谷区三軒茶屋）
甲州ワインと季節の肴をふらりと楽しむ 三軒茶屋駅前で2軒の店を経営する店主の川久保賢志さんが、「近所の人がふらりと来られる店」をめざして住宅街に開いたのが夕だ。カウンター中心の店内の壁には通が唸る日本酒と焼酎、そして一番人気という日本ワインは約100種類。「14席の店で日本ワインのフルボトルが1日6本は出ます。とくに甲州は、お酒を飲む人にはスイスイいけるから二人で1本じゃ済まない。2本目には料理に合わせてちょっとタイプの違う日本ワインを勧...
タンブラン（東京都世田谷区代沢）
日本ワインオンリーのいきつけワインカフェ 下北沢駅の喧噪を抜けた茶沢通り沿い。寛げて、おいしくて、しかも安い、いきつけにしたくなるワインカフェ。「お店がひしめく下北沢でも、大人が日常的に通える飲食店は意外に少ない。行き場に困った大人が来られるお店にしたかった」と店主の大場尚子さん。普通の日本の食材にハーブなどでひとひねりを加えた料理は、見た目どおりのおいしさと、あれ！？というちょっとした意外性が楽しめる。ワインリストは日本ワインオンリー。...
d47食堂（東京都渋谷区渋谷）
“ロングライフデザイン”（流行に左右されない良いデザイン）という視点で、47都道府県の日本の旅を切り取るガイドブック「d design travel」の編集部が、渋谷ヒカリエ8階にオープンした食堂。都道府県ごとの食材からつくる「○○県定食」など、取材の過程で出会った全国の生産者から仕入れた食材を使い、食の面から地域の魅力と日本の文化的底力を体感させる趣向だ。注目したいのが全国各地の「ワイン飲みくらべセット」。地ビール...
東京 ITALIAN AKATSUKA（東京都渋谷区笹塚）
京都鷹ヶ峯で400年続く農家の京野菜、神戸のこだわり製造所の生パスタ、淡路島の養鶏場の産みたて鶏卵──「その土地のすぐれた食材で、土地の人の口に合わせてつくることがイタリア料理の本質」とオーナーシェフの赤塚賢治氏。同じ理念から白ワインは甲州に決めている。「初めて甲州ワインを飲んだとき、日本酒のような奥行きの深さに驚いた」。自ら勝沼のワイナリーを巡って、選び抜いた4ワイナリーの甲州ワイン7アイテム。繊細さを併せ持つシェフのイタリア料理に合わせ...
道玄坂バル 克ッ（東京都渋谷区道玄坂）
渋谷マークシティの裏に2012年1月オープンした国産ワイン専門バル。店内に並んだ50種以上の日本ワインにはすべて小売価格が書かれ、プラス999円で飲める破格の安さが最大のウリだ。代表の高橋賢氏は吉祥寺や下北沢など若者の街で人気の焼き鳥屋を経営。この店も鶏には強く、朝挽き大山鶏を溶岩プレートで焼いたボリュームたっぷりのモモ焼きや白レバー焼きが評判いい。バーニャカウダ、カルパッチョ、パテなどいろいろ揃ったタパスは525円均一。ついに日本ワインに...
菜な 丸の内店（東京都千代田区丸の内）
おばんざいと味わう日本全国の和の酒 日本郵便が手がける商業施設・KITTE開業とともに2013年3月にオープン。京都の料理と日本のお酒をテーマに、小鉢で自由に選べる京都のおばんざい（一皿・460～620円）、炙り焼き、鶏料理を提供。北海道から九州まで全国の日本ワイン約35種、全国の地酒、焼酎などが揃う。出汁に合うテイストの奥野田ビアンコなど、「おばんざいとの調和がとれるワイン」をセレクト。生産者を招いてのマリアージュイベントを季節ごと（年...
日仏食堂 トロワ（東京都世田谷区三軒茶屋）
ワインバー激戦区の三軒茶屋で人気のお店。基本は自然派フランスワインだが、同じく自然派&こだわりの日本ワインを3ワイナリー限定で置いている。金井醸造所、四恩醸造、ボー・ペイサージュ。「先日訪ねた四恩醸造では、試飲したワインにツクシやタンポポのフリットがぴったりで驚きました。うちではメインの肉料理と一緒に楽しむお客様もいて、本当に優秀なテーブルワイン」とソムリエールの菅野貴子さんは評価する。手に入りにくい造り手だけに熱心なファンの来店も...
日仏バルLEVEL 神楽坂（東京都新宿区神楽坂）
茶懐石出身のシェフの料理を引き立てるワイン 京都の茶懐石でも腕を振るったシェフの白神美紀さん。その料理を「塩味が前面に出ない、ほっとする優しい味」と表現するホール担当の大久保修平さんが、しっくりくる日本ワインと仏のヴァン･ナチュールを見つけてくる。「味覚が似てきた」という二人がとくに気に入っているのは、長年の常連客がシェフの料理に一番合うと太鼓判を押す四恩醸造。「うまみを感じるワインだから、いずれにも出汁を使うシェフの料理に必然的に合う。...
日本産ワイン＆クラフトビア バー明野（あけの）（東京都港区西新橋）
飲んで食べられるアットホームな穴場バー コルドンブルー仕込みの小皿フレンチとともに、日本ワイン100種を楽しめるバー。マルスワイナリーの穂坂日之城シリーズ、マンズワインのソラリスシリーズなど一部酒販店にしかないものも。店名は、店主の北湯口茂さんが参加するグレイス明野栽培クラブのある明野農場から。 （情報提供：イカロス出版株式会社／2016年4月更新）...
日本の御馳走えん（東京都千代田区丸の内）
新丸ビルで手に入る100種類以上の日本ワイン 和食店やだし茶漬けの「えん」をプロデュースする株式会社ビー・ワイ・オーのグロサリーショップ。日本ワインの品揃えは100種類以上。セレクトの基準は手頃な価格帯と、ラベルのデザイン。「和食屋らしく食卓のシーンを想像します。デザインも楽しんでもらいたい」とバイヤーの安藤さん。コレド室町店では月2回、参加費1,000円で試飲会を開催。グラスワイン5種をチーズや味噌と提供する。近く新丸ビル店でも定期開催...
日本のワインとおかず たすく（京都府京都市中京区）
京都の昭和レトロな飲食店街として知られる「四富会館」。ここで2008年から日本ワインバーを一人で切り盛りしているのが池西祐佳さん。山梨県北杜市のブドウ畑の近くに暮らしていた2002年、初めてグレイス甲州を飲んで、その本格的な味とスッキリした美味しさに瞠目した。地元の京都で飲食店を始めようと思ったとき、日本ワインというコンセプトを思いついたという。「京都では“今までにないもの”を面白がるのが粋人。いけると思いました」。...
日本ワインショップ遅桜（東京都港区西麻布）
日本ワインのみ250種類を揃えた・日本ワイン専門ショップ 海外のワインに引けを取らない日本ワインをもっと多くの方に知ってもらい飲んでいただきたいという想いからオープン。 和モダンのゆったりと落ち着いた雰囲気の中、お気に入りのワインを選べるワインショップ。 10種以上の有料試飲を用意し、飲み比べセットがあるのも魅力だ。 ラッピングにもこだわっており、常時30種類の風呂敷をセレクト。 ギフトとしての美しさにもこだわっている。...
Bar 湘南ファーム（神奈川県藤沢市南藤沢）
日本のワイン＆チーズで絶妙の組み合わせを堪能 ホルスタイン牛、ジャージー牛、ヤギのTシャツを日替わりで着こなす店主の柴本幹也さん。ここは日本のチーズで日本ワインを楽しめるお店。「日本のワインとチーズは置かれている状況が似ている。どちらも経営の規模が小さくて一生懸命。だから応援したくなる」。思いが募り、高級スーパーを脱サラして2014年3月に開業。野趣がある「羆の晩酌」（ふらのワイン）には熟成チーズ、マスカット・べーリーAにはヤギのチーズ。...
光屋（東京都大田区）
「売り手の思い入れ」を堪能できる日本ワイン応援店 日本ワインを置いて10年。都内を中心に30の飲食店に日本ワインを卸す。「うちはいわば各ワイナリーの東京支部。バーやレストランに売り込んで、日本ワインの魅力を多くの人に知ってもらうのが役割」と専務の杉野光俊さん。毎年、取引先の飲食店を招いてのワイナリーツアーや、ワイナリーの提案するマリアージュでワイン会も開催。思い入れのあるワイナリーだけを扱うから、1社で5～10種類も揃える。 （情報提供...
葡庵（Bu‐an）（東京都杉並区高円寺）
ワインも食材も造り手を応援 日本ワインの品揃えで知られる「ワイン食堂ジョイーレ」「アガリス神楽坂」の新しい系列店。料理はフレンチだが味付けには出汁や醤油、味噌などを多用。「同じ発酵食品だから日本ワインとよく合う」とオーナーの菅沼正樹さん。食材もワインと同じく造り手の顔が見える農家から仕入れる。「この人が、こういうワインや野菜を作っているとわかると面白い。応援したくなってくる」。ワイン会は年10回近く開催。生産者とお客との距離を近づける。 ...
ふじとはち 銀座本店（東京都中央区銀座）
浜松の餃子、静岡のおでん、甲府の鳥もつ煮やほうとうなど、山梨・静岡の名物料理を出す居酒屋だが、山梨県甲府市出身のオーナーが前面に推すのは山梨産ワイン。35ワイナリー・100種以上をストックしている。飲んでもらえなければ山梨産ワインの普及につながらないと「甲州ワイン倶楽部」（年会費1,000円）を作り、会員になればその場で全ボトルワインを60%オフ。原価＋送料の安価で提供する。食材も山梨・静岡産が多く、それに合う甲州ワインがぐいぐい進む。 ...
ミッシェル・ヴァン・ジャポネ（大阪府大阪市中央区）
ソムリエの“ミッシェル”こと渡辺正敏さんとシェフの“アラン”こと渡辺博之さん兄弟が営む日本ワイン専門レストラン。日本ワインだけを扱うレストランの関西での先駆けで、350種前後・400本以上の日本ワインとフレンチベースの創作料理が楽しめる。メーカーズディナーなど日本ワインイベントも盛りだくさん。 （情報提供：イカロス出版株式会社／2016年4月更新）...
四谷ふく（東京都新宿区四谷）
ワインと和食のまあるい関係 店主の福田智則さんは知る人ぞ知る六本木の「割烹 小田島」で修業を積んだ。2004年から夫婦で勝沼醸造の畑の手伝いをし、自然とワインに親しむ板前になり、2007年に夫婦で店をオープン。勝沼醸造の有賀さんや醸造責任者の雨宮さんを招いてのワイン会では「畑別ワインのテイスティング」「山梨の食材で勝沼のワイン」など毎回ひとひねりしたテーマを設ける。場所柄、接待やワインを飲み慣れたお客の利用が多いが、甲州ワインの評判は上々...
ラ・ブーシュリー・デュ・ブッパ（東京都目黒区祐天寺）
日本の自然で育ったジビエとワイン たとえば肉は北海道や関東近郊のハンターから、ワインは日本各地の生産者から直接仕入れる。食材の出自に徹底してこだわる同店が日本ワインに注目し出したのは2004年頃。かつてシェフとともに生産者やハンターのもとへ通って契約交渉をしたという山﨑武指マネージャーは、「アルガブランカイセハラやボー・ペイサージュなど、思わず造り手に会いたくなるワインが増えてきた。造り手の哲学を感じさせます」。日本の大地に育まれたブドウ...
瑠璃庵（熊本県熊本市中央区）
「菊鹿」をはじめ全国の日本ワインを熊本で 販売するとすぐに売り切れてしまう熊本ワインの「菊鹿」をはじめマニアックな日本のワインを味わえる店、「瑠璃庵」。 築100年強の日本家屋を改築した趣のある店内で、料理は地元熊本の素材を中心に使った和食を提供。酒類も“純国産”にこだわり、日本酒や焼酎、ウイスキーまでも国内産。 熊本ワインテイスティングセットは7種の中から好きな種類を選ぶことができる（2種2,160円～7種6...
レストラン TSU・SHI・MI（東京都目黒区駒場）
ミシュラン一つ星のフレンチ「ミラヴィル」を、オーナーシェフの都志見セイジ氏が2010年に大刷新。新しい店のテーマはキュイジーヌ・テルーズ(土の料理）。主役は日本の土に育成する野菜、引き立て役の肉や魚は日本の自然からの恵み、農産物であるワインもすべて日本ワインだ。その数およそ220種。ここまで日本ワインにこだわるガストロノミーは他にないだろう。最近はワイナリーの造り手もよく来店。綿密に計算された都志見氏の料理とともに味わう自らのワインに、衝撃...
レストラン「ブランルージュ」（東京都千代田区丸の内）
歴史ある日本のホテルが日本のワインを象徴に 赤煉瓦の東京駅の中で百年の歴史を刻む名門ホテル。鈴木利幸シェフソムリエは、成長著しい日本ワイン約30種をメインダイニングに揃えた。2000年の九州・沖縄サミットでVIPにワインをサービスした鈴木さんは、「真夏の沖縄で、ココ・ファームワイナリーのやや甘めのスパークリング『のぼ・ドゥミセック』のおいしさが強く印象に残ったんです。これが最初の出会い」。東北地方を中心とした各ワイナリーから、品種や醸造法...
Wine Cafe 月（東京都大田区大森北）
毎日ひく出汁と味わう日本ワイン 38種の定番日本ワインが揃う。料理は和食中心。昆布とかつおで毎朝出汁を取っては継ぎ足していき、おでんやおばんざいに使う。「出汁や味噌、みりんなどのやわらかい味が日本ワインに合うんです。それらのマリアージュを楽しんでもらいたい」と（株）ワインカフェカンパニーの高木あや取締役。毎年、ワイナリーツアーも開催。 （情報提供：イカロス出版株式会社／2016年4月更新）...
ワイン蔵BANKAN（東京都中野区中野）
誠実さ・温かみ・優しさ、日本ワイン独自の個性 ビール党だった屋鋪秀郎さんをワインに目覚めさせたのは丹波ワイン。他の酒にはない深みや広がりを感じ、味わうごとにほれ込んだ。「日本ワインは力強さがないと言われるけれど、サッカーと同じ（笑）。日本独自のスタイルや個性を感じてほしい」。たとえばマスカット･ベーリーAにトマトのおひたし。色味に加え、ベーリーAの「出汁のような風味」がよく合う。今後は小さなワイナリーを中心に「ジャケ買い」的なワインを増や...
ワインショップ＆ダイナーFUJIMARU（東京都中央区東日本橋）
念願のワイン醸造も始めた大阪のワイン屋、東京へ 「ワインの国内消費量2倍」をめざし、大阪のワインショップ･FUJIMARUが東京へ進出！ 扉を開けるとウォークインのワインセラー。ワインは1000種類、うち日本ワインは西日本を中心に200種類を揃える。ソムリエと相談しながらその日の1本を選ぶのも楽しみ。「同じ土地の食材とワインは意外な取り合わせでも合うんです」とソムリエ。クロケット（揚げたこ焼き・500円）にカタシモワイナリーの「たこシャン...
WINESHOP FUJIMARU（大阪府大阪市中央区）
ワインショップ、なのに飲食可の愉び 大阪・島之内にシティワイナリーを作り、東京にはワインショップ＆ダイナーをオープンして話題の㈱パピーユ。代表・藤丸智史さんの本業は酒販業で、ここが拠点であるワインショップFUJIMARUだ。テイスティングカウンターとテーブルでは、日替わりのグラスワイン5種がオール500円。最近は日本ワインを1つは入れ、取材日は紫波フルーツパークのべーリーＡのロゼ、島之内フジマル醸造所のデラウェア。さらに、頼めばグラスと抜...
ワインバー葵（東京都文京区関口）
各国のワインが揃い、チーズも充実した正統派ワインバー。国産もシビアにワインとして評価されやすいとオーナーソムリエの小林喜孝氏。海外のワインに負けない、ワインとしてきちんと美味しい日本ワインだけを入れているが、2010年8月の開店以来、徐々に国産の割合が大きくなり、今では6割･約150種が日本ワインに。「日本のワインを飲みたいから」と来店する人も増えた。ワインの友のチーズはフレッシュ、ハード、青・白カビ、ウォッシュ、そして山羊乳のチーズまで季...
わいんばー がりばるでぃ（東京都文京区根津）
グラスがぐいぐい空くこれぞ下町ワインバー 店先に掲げた平仮名の店名の入った提灯が目印。下町の人たちに日本ワインを気取らずに飲んでもらおうと、一升瓶のハウスワインは陶器の椀で提供。つまみもいぶりがっこや玉子の味噌漬けなど、どこまでも和のテイストがあふれる。日本ワインは8種類、すべてグラス売り（880～985円）。なかでも店長･清水淑子さんのイチ押しは、千葉県唯一のワイナリー、齊藤ぶどう園。「70歳を超えるおじいちゃんの醸したワイン。とにかく...
WineBar 綺羅星（東京都港区西麻布）
ワイン×料理のペアリング 日本のワイン、世界のワイン合わせて常時30種類以上のグラスワインをご用意いたしております。 もちろんボトルでも多数。系列店の日本ワインショップ遅桜より購入したワインの持ち込みも可能です。 和モダンを感じる店内でカウンター席やゆったりとお座りいただけるテーブル席 くつろぎの空間の小上がり席でワインとお食事をお楽しみください。 あらゆるシーンにご利用いただけます。...
WINEBAR BEKKAN（喜月 別館）（東京都中央区銀座）
銀座でおばんざいとこだわり日本ワインを カウンターにきんぴらや小松菜の煮浸たしなどのおばんざいが入った皿がずらり。優しい味付けに合うビオに近い60種のワインを揃える。仏・伊のほか、小布施ワイナリー、タケダワイナリー、ダイヤモンド酒造など厳選ワイナリーの日本ワイン約15種。「日本ワインは、おばんざいの出汁に合います」と店長でソムリエの藤原あゆみさん。日本ワインはボトルで4,000～5,000円台が中心で、最高でも1万円以下。グラスワインは7...