京都の昭和レトロな飲食店街として知られる「四富会館」。ここで2008年から日本ワインバーを一人で切り盛りしているのが池西祐佳さん。山梨県北杜市のブドウ畑の近くに暮らしていた2002年、初めてグレイス甲州を飲んで、その本格的な味とスッキリした美味しさに瞠目した。地元の京都で飲食店を始めようと思ったとき、日本ワインというコンセプトを思いついたという。「京都では“今までにないもの”を面白がるのが粋人。いけると思いました」。その通り、四富会館の呑兵衛たちが、すべてグラス売り（平均800円）の日本ワイン、つまみの旨さ、ママの人柄に惹かれてたちまち常連になったのだ。
（情報提供：イカロス出版株式会社／2016年4月更新）