塩尻市の桜の名所は、塩尻市役所のシダレザクラ。樹齢約100年、高さ15m程。夜間ライトアップ毎日午後9時まで。ライトアップされる夜間がおすすめ。美しい桜を雰囲気のある中で楽しめます。四方に垂れる桃色の花は必見です。
お花見のお供にはスパークリングロゼワインの「長野のあわ」、辛口ロゼワインの「シャトー・メルシャン アンサンブル ももいろ」を。ともに春を彩る鮮やかなロゼワイン。どちらも長野県のメルローを使用した旨みのある辛口です。
ワインに合わせるのは、塩尻名物山賊焼。大きな鶏の骨付きのもも肉やむね肉の一枚ものをにんにく醤油タレに漬け、片栗粉をまぶして豪快に揚げるスタイルが特徴で、戦前に塩尻市内にある現「山賊」初代店主であった高見さん夫婦が苦心の末調理方法を完成させた逸品。山賊焼とワインの相性は抜群です。
見ごろは４月上旬から中旬にかけて。