ワイン雑誌以外でも「おとながゆったり楽しめるワイナリー」としてその世界観が数多く取り上げられているセイズ・ファーム。ラグジャリーな婦人誌や旅行雑誌でセイズの瀟洒なショップやギャラリーを目にした方も多いだろう。それゆえここではワイン造りに絞って紹介しよう。

セイズ・ファームは地元氷見漁港の仲買商「釣屋魚問屋」が港を離れ、富山湾ごしに立山連峰を望む山間の地に築いた。自分たちで育てたブドウで氷見の風土を感じされるワインを造り氷見の大地を次の世代につなげようと、2008年に畑を開き、11年にワイナリーを起こした。ここで働くのは氷見の人たちだ。山崎支配人は魚問屋からワイナリーにコンバートされたもともとは海の男だ。新潟のワイナリーで1年研修しブドウ栽培を学び、氷見では新潟の経験に地元農家の手法を加えてブドウを育てている。

畑では早朝の魚市場での一仕事を終えた海の男たちが働く。港からワイナリーまで直線にすれば10キロメートルと離れていないが「海の人と山の人は違う、最初はなにを話しているかさえわからなかった。挨拶もしてもらえなかった」と山崎さん。少し気温が上がれば上半身裸で畑仕事をする海の男たちと、真夏でも長袖で作業する山の農家の人たち、当初は相容れなかった。だが中山間地の耕作放棄地を次々とブドウ畑に変えていくセイズの男たちの姿に、いつしか農家の人たちから挨拶の声がかけられるようになった。