1877年（明治10年）、日本初の民間ワイナリー「大日本山梨葡萄酒会社」が現在の甲州市勝沼町に創業、同年に土屋龍憲と高野正誠をフランスに派遣しブドウ栽培とワイン醸造を学ばせた。79年に帰国した二人に宮崎光太郎も加わりワイン造りを本格的に始めたが、ワインを日本人の食卓に浸透させるのは難しく、86年同社は解散。88年、宮崎と土屋は甲斐産商店を起こし、さらに宮崎は92年、自宅の敷地内に宮崎醸造所を創業した。
この醸造所がやがてメルシャンへとつながる。ワイン愛好家が一度は訪ねるシャトー・メルシャンのワイン資料館は旧宮崎第二醸造所であり、向かいの宮光園主屋が宮崎の自宅であった。シャトー・メルシャンのルーツは日本初の民間ワイナリーにある。

醸造手法とスタイルでは格段の進化を遂げたメルシャン。栽培においてもここで大きく飛躍している。
1976年に、メルシャンはメルローを塩尻の契約栽培に導入、日本初の大規模欧州系品種栽培の先鞭をきり、勝沼町南側の山際に位置する自園の城の平ヴィンヤードでカベルネ・ソーヴィニョンに挑戦。
2003年には長野県上田市の丸子に椀子（マリコ）ヴィンヤードを開園、日本では数少ないシラーやソーヴィニヨン・ブランからすでに素晴らしいワインが生まれている。2016年には塩尻の片丘地区に、17年には勝沼の北東にそびえる大菩薩嶺中腹の甲州市上小田原に自社管理畑を開き、ワイン専用種を育てる。自社管理畑をブドウ栽培の適地に確実に増やしている。

安蔵光弘チーフワインメーカーは、2017年の仕込み式に臨み、「これまでは醸造手法に力を入れていた。造り方で違いを出すことに。これからは産地ごと、土地ごとの特徴を出すことに力をいれる。これは醸造法による差別化から、テロワールにシフトするということ」と自らテロワールを前面に出すことを高らかに宣言した。
源流から140年、醸造手法を磨き、原点である畑へと回帰するメルシャン、まだまだ進歩の途上、新しく拓く畑からどんなワインを生み出すのか、目を離せない。