『城の平ヴィンヤード』は勝沼地区に所有する⾃社管理畑で、１９８４年に⽇本で最⾼のカベルネ・ソーヴィニヨンを栽培するために、⼟壌改良を施して垣根式栽培を開始しました。
『城の平ヴィンヤード』のポテンシャルを最⼤限引き出すために、収穫されたカベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー等をバランスよくブレンドしています。『オルトゥス』とはラテン語で「起源」を意味し、『城の平』がメルシャンのブドウ栽培の源流であることに由来しています。