自社農園収穫及び笛吹市産の遅摘みの甲州を使用し、低温発酵で醸醸造しました。爽やかな香りと穏やかな口当たりの良いワインを地下貯蔵庫で数年寝かせ、熟成感のある柔らかなやや甘口の味わいに仕上りました。