白ワインの権威で元ボルドー大学醸造学部長ドゥニ・デュブルデュー教授が遺した次世代の寿司ワイン。教授の指導の下ワイン用の栽培方法である「垣根栽培」チャレンジし、見事に成功した甲州種100％のワインです。日本食の美しく繊細でユニークな味わいと香りを引き立たせる国産ワインです。