原料の甲州ぶどうの産地を、標高600メートルの鳥居平地区に限定して使用。フリーラン(ぶどうの重さだけで搾り出た果汁)だけを使用することで、クリアーで繊細なキュヴェが得られます。その果汁をステンレスタンクでじっくり発酵後フランス産オーク樽で熟成。甲州ぶどうの上品な柑橘系の香りに、控えめな樽由来の香りが複雑に重なり合い、ふっくらとした厚みのある味わい。酸味はやや控えめでバランスがいい辛口。繊細な余韻が楽しめます。