小公子特有の濃厚さ、柔らかなタンニン、しっかりした酸味が特徴です。白ワインのようなミネラル感がありウニ・イクラ等の魚卵やお寿司、お刺身との相性が良く、焼き魚や照り焼きなどにも合います。