当ワイナリーは、甲州八代町内で収穫された原料葡萄を使用し、おいしいワイン作りに心掛けています。また、ワイン業界では唯一、「山梨県特産の里づくり推進事業」に指定されたワイン業界では稀有な会社です。設立時より地産地消を目的とし、現代の科学的なワインと一線を引き、昔ながらの醸造方法で味わい深いワイン作りを目指しています。

代表的なワインの品種は、甲州種、マスカット　ベーリーＡ、甲斐ブラン・甲斐ノアール、アルモノアールです。

「良いワインは、よいブドウから」と言われています。八代ワインは、地元の愛飲家に年間を通じて飲んでいただくため、卸問屋等を通じての小売価格設定をしておらず、蔵元直販とし販売価格を低く抑えております。
また、地元の方を主としているため、煌びやかな試飲施設等も特にありません。